In dem winzigen Dorf Santa Lucia, knapp unter Vejer de la Frontera, bietet das Restaurant Castilleria das beste lokale Fleisch an, dem sogenannten "retinto" Fleisch.
Diese Art von Fleisch (retinto) stammt von den Kühen der Felder rund um Cadiz und ist berühmt für seinen Geschmack und Textur. Jedes Fleisch wird auf dem Grill zubereitet, das dem Fleisch einen besonderen Geschmack verleiht.